Rolf Fliegauf

Rolf Fliegauf

Driven by precision and seasonal Swiss produce, each dish strikes a balance of clarity, lightness, and modern style.

Classes

Recipes

Vedi tutto

  • creation thumb for Tartelette con Peperoni, Ricotta affumicata e Agrumi
    Tartelette con Peperoni, Ricotta affumicata e Agrumi
  • creation thumb for Capesante fritte | Emulsione di cozze | Cetriolo | Ajo Blanco
    Capesante fritte | Emulsione di cozze | Cetriolo | Ajo Blanc...
  • creation thumb for Gelato al cocco | Caviale | Olio d'oliva
    Gelato al cocco | Caviale | Olio d'oliva
  • creation thumb for Ostrica Gillardeau, Plancton, Rafano
    Ostrica Gillardeau, Plancton, Rafano
  • creation thumb for Cep & Patate
    Cep & Patate
  • creation thumb for Gambero Rosso e Zucca
    Gambero Rosso e Zucca
  • creation thumb for Tartelletta di grano saraceno
    Tartelletta di grano saraceno
  • creation thumb for Macaron di Char - rafano - panna di pesce affumicato - agrumi
    Macaron di Char - rafano - panna di pesce affumicato - agrum...
  • creation thumb for Preparazione del pesce come un grande chef ⭐
    Preparazione del pesce come un grande chef ⭐
  • creation thumb for Cassis, barbabietola, liquirizia
    Cassis, barbabietola, liquirizia
  • creation thumb for Trota salmonata svizzera 🐟
    Trota salmonata svizzera 🐟
  • creation thumb for Guarda la mia masterclass "Preparazione del pesce" 🐟✨
    Guarda la mia masterclass "Preparazione del pesce" 🐟✨